বর্তমানে চলছে শীতকাল। এই শীতের মৌসুমে চারদিকে পিঠার উৎসব। শীত এলেই চলে বাঙালির ঘরে ঘরে পিঠা খাওয়ার ধুম। আর সেই সঙ্গে বেড়ে যায় গুড়ের চাহিদা। ভাপা পিঠা, পুলিপিঠা, নুনে পিঠা। রুটির সঙ্গে গুড়, দুধে সঙ্গে গুড় কিংবা পিঠার সঙ্গে গুড়ের স্বাদ অনেকেরই প্রিয়। তাই সব রকমের পিঠায় চাই গুড়। আর সে কারণে শীতকালে গুড়ের চাহিদাও থাকে বেশি। তবে বর্তমান বাজারে যেসব গুড় বিক্রি হচ্ছে, তার বেশিরভাগই চিনি ও রঙ মিশিয়ে তৈরি ভেজাল গুড়। ফলে সঠিক পুষ্টি পাওয়া খুব কঠিন হয়ে পড়ে। আসল খেজুরের গুড়ের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ ও গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, যা দেহের সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়ক।

আমাদের বয়স বাড়া স্বাভাবিক হলেও এর সঙ্গে ত্বকের উজ্জ্বলতা কমে যাওয়া যা অনেকেরই পছন্দ নয়। মসৃণ ত্বক, ভালো শক্তি, শক্তিশালী রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা-এসব মিলিয়ে এখন ‘হেলদি এজিং’ একটি গুরুত্বপূর্ণ জীবনধারা হয়ে উঠেছে। তারুণ্য ধরে রাখতে অনেকে নেন অ্যান্টি-এজিং চিকিৎসা, আবার অনেকেই ভরসা করেন অ্যান্টি-এজিং খাদ্যাভ্যাসে। বিশেষজ্ঞেরা বলছেন, এই যাত্রা শুরু হয় রান্নাঘর থেকেই। ওয়েলনেস ইনফ্লুয়েন্সার জারিনা মানায়েনকোভা জানান, তার বয়স ৩৯ হলেও বায়োলজিক্যাল এজ মাত্র ২৫- এবং এর বড় কৃতিত্ব তার খাদ্যাভ্যাসের। যদিও জিন, ঘুম, স্কিনকেয়ার ও জীবনযাপনও গুরুত্বপূর্ণ, গবেষণা বলছে- নিয়মিত সুষম খাবার ত্বক, শক্তি, প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ এবং সামগ্রিক বার্ধক্যের ওপর বড় ভূমিকা রাখতে পারে। মানায়েনকোভা তার অ্যান্টি-এজিং ডায়েটে ৪ ধরনের খাবারকে বিশেষ গুরুত্ব দেন:

পিত্তথলিতে পাথর বা গলস্টোন অনেক সময় কোনো উপসর্গ ছাড়াই তৈরি হয়। তবে পাথর যদি পিত্তনালিতে আটকে যায়, তখন তা তীব্র ব্যথা, বমি, হজমের গোলমালসহ নানা জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কিছু ভুল খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাপনের কারণে অজান্তেই গলস্টোনের ঝুঁকি বাড়ে। ম্যানিপাল হাসপাতাল, বান্দর (পুণে)-র সার্জিক্যাল গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট ডা. অনিকেত পায়াগুডে হিন্দুস্তান টাইমসকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে এমন ৫টি অভ্যাসের কথা তুলে ধরেছেন। ডা. পায়াগুডের মতে, বর্তমানে কম বয়সীরাও পিত্তথলির পাথরে আক্রান্ত হচ্ছেন। পিত্তথলিতে জমে থাকা শক্ত কোলেস্টেরল বা অন্যান্য উপাদান একত্র হয়ে পাথর তৈরি করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই উপসর্গ দেখা যায় না, কিন্তু পিত্তনালী বন্ধ হয়ে গেলে বমি, বমিভাব, বদহজম ও তীব্র ব্যথা দেখা দিতে পারে। সময়মতো চিকিৎসা না হলে ল্যাপারোস্কোপিক অস্ত্রোপচার পর্যন্ত প্রয়োজন হতে পারে। চলুন নেওয়া যাক গলস্টোনের ঝুঁকি বাড়ায় যেসব অভ্যাস।

প্রায় মানুষেরই শীতকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে থাকে। বিশেষ করে শীতকালে সর্দি-কাশি, হজমে সমস্যা, ক্লান্তি এবং ঘন ঘন সংক্রমণের ঝুঁকিতে ফেলতে পারে। এই জন্য রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সঠিক পুষ্টির প্রয়োজন হয়। তাই এই মৌসুমে শরীরের প্রতিরোধক্ষমতা মজবুত রাখা জরুরি। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সাপ্লিমেন্টের দিকে দৌড় না দিয়ে শীতের কিছু বিশেষ সবজি নিয়মিত খেলে স্বাভাবিকভাবেই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়। চলুন জেনে নেয়া যাক সেই সব সবজি সম্পর্কে-