একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের ক্ষেত্রে প্রতি কেজি দেহের ওজনে ১ গ্রাম প্রোটিন খাওয়া উচিত। সেই মোতাবেক ব্যক্তির ওজন যদি ৮০ কেজি হয়, তাহলে ৮০ গ্রাম প্রোটিন খাওয়া উচিত। আবার একজন প্রাপ্তবয়স্কের দিনে অন্তত ৩০-৩৫ গ্রাম ফাইবার খাওয়া উচিত। আমাদের শরীরে প্রতিদিন কি প্রোটিন ও ফাইবার প্রবেশ করছে? হয়তো না। আমাদের শরীর ঠিক রাখতে প্রতিদিনের ডায়েটে প্রোটিনের পেছনে দৌড়াতে হচ্ছে। কিন্তু প্রোটিনের পেছনে দৌড়াতে গিয়ে অনেকেই ফাইবারকে গুরুত্ব দিতে পারেন না। অথচ পেটের সার্বিক স্বাস্থ্য ভালো রাখার পাশাপাশি রক্তে শর্করা, কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ফাইবার। তবে প্রোটিনের চাহিদা মিটিয়েও ফাইবারের ঘাটতি সম্পন্ন করা যায়। এমন কিছু খাবার রয়েছে, যা একইসঙ্গে প্রোটিন ও ফাইবারের চাহিদা পূরণ করতে পারে। এই যেমন- মসুর ডাল, ছোলা, কালো মোটর, রাজমা, মোটর ডাল প্রোটিন এবং ফাইবারের উৎস। চিয়া, তিসি, সূর্যমুখীর বীজ এবং বাদাম, আখরোট, কাঠবাদামের মধ্যেও প্রোটিন ও ফাইবার থাকে। এই খাবারগুলো কোনো সালাদের সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে। আবার স্ন্যাক হিসেবেও এ খাবারগুলো খাওয়া যায়।

অনেক সময় আমাদের গরমে শরীর সহজেই ডিহাইড্রেটেড হয়ে পড়ে, যার ফলে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। দিনে অন্তত: ৮-১০ গ্লাস পানি পান করুন। পর্যাপ্ত পানি পান করলে আপনার শরীর সুস্থ থাকবে। যদি আপনি নারিকেলের পানি ও লেবুপানি খেতে পারেন, তবে ভীষণ উপকারী। এগুলো শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে এবং ইউরিক অ্যাসিড শরীর থেকে বের করে দিতে সাহায্য করে।

গরমভাত সঙ্গে ঝাল ঝাল মাছের ঝোল—আহা! বাঙালির প্রাণের খাদ্য বুঝি এটা। কিন্তু বর্তমান সময়ে আমরা খুব বেশি স্বাস্থ্য সচেতন। ভাত খাওয়াকেই মনে করে বসি, ‘গেল গেল।’ তবে যারা ডায়েট করেন, তাদের অনেকেই ভাতের বদলে রুটিকে বেছে নেন। সত্যিই কি ভাতের চেয়ে রুটিতে ক্যালরি বা পুষ্টি উপাদান কম? কোনটি খেলে ক্ষতি বা লাভ হবে বেশি?