ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা, মেদ ঝরানো ও রোগা হওয়া নিয়ে আপনি দুশ্চিন্তায় ভুগছেন, একরকম খাওয়া-দাওয়া ছেড়ে দিয়েছেন, জিমে গিয়ে ঘাম ঝরাচ্ছেন, তবু মুক্তি মিলছে না। আপনি এসবের ওপর ভর না করে একবার মিষ্টি আলুর ওপর ভরসা করতে পারেন। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যেমন রয়েছে, তেমনই এটিতে ক্যালোরির পরিমাণও খুবই কম রয়েছে।  আপনি মিষ্টি আলু খেয়ে অনেকক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখতে পারেন। ফলে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত থাকতে পারবেন। যার ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। ধনেপাতা, জিরা ও গোলমরিচের মতো কিছু ভেষজ এবং মসলায় মিশিয়ে মিষ্টি আলু খেতে পারেন। এটি স্বাস্থ্যকর ও খুব সুস্বাদু খাবার। আর রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি থেকে শুরু করে হজম প্রক্রিয়া উন্নত করা— সবই উল্লেখযোগ্য অবদান রয়েছে এই  মিষ্টি আলুতে। শুধু নামে ‘আলু’ থাকলেও সাধারণ আলুর সঙ্গে তেমন কোনো মিল নেই পুষ্টিগুণের নিরিখে।

সহজপাচ্য খাবার প্রতিদিনের ভাতেই যদি বিষ মিশে, তাহলে ভাবুন কী ভয়াবহ বিপদ অপেক্ষা করছে আমাদের জন্য! সম্প্রতি 'দ্য ল্যানসেট প্ল্যানেটারি হেলথ' জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় জানা যায়, ভারতের পাশাপাশি বাংলাদেশ-সহ এশিয়ার বহু দেশের ধানজমিতে বিপজ্জনক মাত্রায় আর্সেনিক জমা হচ্ছে। ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে গবেষণা চালিয়ে কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা অন্তত: ২৮ প্রকারের চাল পরীক্ষা করে আর্সেনিকের উপস্থিতি নিশ্চিত করেছেন। কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের পরিবেশ বিজ্ঞানী লুইস জ়িসকা ও তার সহকর্মীদের এই গবেষণা বলছে, জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবে বাতাসে কার্বন-ডাই অক্সাইডের পরিমাণ বাড়ছে। সেইসঙ্গে লাগামহীন কীটনাশক ব্যবহার এবং ভূগর্ভস্থ পানির উপর নির্ভরতা জমির মাটি এবং সেচের পানিকে বিষাক্ত করে তুলছে। এর কারণেই ধান ও চালের মধ্যেও প্রবেশ করছে আর্সেনিক। সিদ্ধ চালেই এই বিষের মাত্রা সবচেয়ে বেশি— আর আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় তো সিদ্ধ ভাতই প্রধান খাবারে অংশবিশেষ।

আমাদের প্রতিদিনের কিছু অভ্যাস ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়াচ্ছে বলে দাবি গবেষকদের। সম্প্রতি প্রকাশিত একটি গবেষণা প্রতিবেনে বলা হয়েছে, অস্বাস্থ্যকর খাওয়াদাওয়া, দীর্ঘ সময় বসে থাকা, শরীরচর্চা না করার অভ্যাস লিভার সমস্যার মূল কারণ। বাংলাদেশে প্রতিবছর লিভার ক্যানসারে আক্রান্ত রোগির সংখ্যা দিন দিন বাড়ছেই।  আসুন আমরা জেনে নেই কোন ৩টি অভ্যাস ক্যানসারের জন্য দায়ী?

সাধারণত: ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের চিকিৎসায় অ্যান্টি-বায়োটিক ব্যবহৃত হয়ে থাকে। কিন্তু অপব্যবহার কিংবা ভুল ব্যবহারের কারণে অনেক ব্যাকটেরিয়া এই ওষুধগুলোর বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হয়ে ওঠে। এছাড়া অনেক অ্যান্টি-বায়োটিক ব্যবহারে রয়েছে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও। তাই ওষুধের প্রাকৃতিক বিকল্পগুলোর ব্যাপারে এখন আগ্রহী হয়ে উঠছেন স্বাস্থ্যসচেতনরা।  আবার অনেক ঘরোয়া প্রতিকার ও খাবার রয়েছে, যা প্রাকৃতিক অ্যান্টি-বায়োটিক হিসেবে কাজ করে। এই প্রাকৃতিক অ্যান্টি-বায়োটিকগুলো প্রদাহ কমিয়ে আনবে এবং ভালো প্রতিরক্ষামূলক ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি বাড়াবে। তাই এবার জেনে নেয়া যাক- প্রাকৃতিক অ্যান্টি-বায়োটিক হিসাবে কাজ করে কোন কোন খাবার।