ডিম কমবেশি সবারই প্রিয় খাবার। সেটি একেকজন একেক রকমভাবে খেয়ে থাকেন। কেউ সেদ্ধ, কেউ ভাজা-অমলেট, আবার কেউ পোচ করে খান। যেহেতু ডিম একটি সুপারফুড, সেহেতু এর পুষ্টিগুণ নিয়েই কথা। ডিম প্রোটিনের উৎকৃষ্ট উৎস। এই প্রোটিন পেশি মেরামতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে থাকে এবং শরীরের উন্নতি ঘটায়। এই বিষয়ে পুষ্টিবিদরা বলেছেন, ডিমে রয়েছে ভিটামিন বি১২, বায়োটিন, থায়ামিন ও সেলেনিয়াম। ডিমে আছে ৯টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। ডিমে ভিটামিন ডি, বি১২ ও রাইবোফ্লাবিন থাকে। এই উপাদানগুলো দেহে শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে। ডিমের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট চোখের জন্য ভালো উৎস। ডিমের স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত চর্বি ভালো কোলেস্টেরল অর্থাৎ হাইডেনসিটি লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল) বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়া ডিমে রয়েছে লুটেইন, যা ত্বকের আর্দ্রতা ও নমনীয়তা বাড়ায়।

পর্যাপ্ত পানি পান, নিয়মিত ঘুম এবং মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ ভুঁড়ি কমাতে সহায়ক। রুটি খেয়েও ওজন কমানো যায়। তবে গম বা আটার রুটি নয়; খেতে হবে প্রোটিনসমৃদ্ধ রুটি। তাহলে শরীরে প্রোটিনের চাহিদাও মিটবে, মেদও কমবে খুব তাড়াতাড়ি। ওজন তাড়াতাড়ি কমবে ভেবে অনেকেই ভাত খাওয়া বন্ধ করে দেন। কার্বোহাইড্রেট না খেয়ে বা কম খেয়ে প্রোটিনসমৃদ্ধ ডায়েট অর্থাৎ মাছ-মাংস-ডিম বেশি করে খেয়ে মেদ ঝরানোর নতুন ধারা শুরু করেছেন। ওজন কমাতে শুধু মাছ বা মাংস খেয়ে থাকার এ ডায়েটের নাম প্রোটিন ডায়েট, যা নিয়ে এখন চর্চা বেশি।

মানব শরীর সুস্থ রাখতে এবং পেশির গঠনের জন্য প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় প্রোটিন থাকা জরুরি। প্রোটিনের নানা ধরন রয়েছে। সব ধরনের প্রোটিন সহজে হজম হয় না। ফলে অতিরিক্ত মাত্রায় তা খেলে সমস্যা তৈরি হতে পারে। পেটফাঁপা থেকে শুরু করে পেটব্যথাও হতে পারে। যাদের পেটের সমস্যা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে সেই প্রোটিনই খাওয়া উচিত, যা স্বাস্থ্যকর এবং সহজে হজম হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কোন খাবার খেলে সুস্থ থাকবেন: