আমাদের অনেকেরই ধারণা, ওজন কমাতে হলে প্রিয় খাবার ছেড়ে দিতে হবে, সেদ্ধ খাবার খেতে হবে আর না খেয়ে থাকতে হবে। কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলছেন, এই ধারণা পুরোপুরি ভুল। সঠিক উপায়ে রান্না আর পরিমিত পরিমাণে খেলে প্রিয় খাবার খেয়েও ওজন কমানো সম্ভব। ভারতীয় পুষ্টিবিদ ও ওজন কমানোর পরামর্শক মোহিতা মাসকারেনহাস জানিয়েছেন, যারা ওজন কমানোর পথে আছেন, তারাও নিশ্চিন্তে বিরিয়ানি খেতে পারেন—শুধু জানতে হবে সঠিক উপায়। খাবারের পরিমাণ ও রান্নার ধরন ঠিক রাখলে অর্ধেক কাজ সেখানেই হয়ে যায়।