আমাদের সবার রান্নাঘরেই ময়দা নীরবে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। জন্মদিনের কেক, রুটি, পরোটা থেকে শুরু করে নানা ধরনের মুচমুচে নাস্তা—সবকিছুতেই এই একটি উপাদান ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তবে এত ব্যবহারের পরও প্রতিদিনের খাবারে ময়দা খুব স্বাস্থ্যকর নয়। তাই প্রশ্ন উঠছে—ময়দার বদলে কী ব্যবহার করলে বেশি উপকার পাওয়া যাবে?