দেশের সুপারশপ বা বাজারে ইদানিং অনেক নতুন রঙিন পানীয়ের দেখা যায়। যাকে বলে আপেল সাইডার। দেখতে গাঢ় সোনালি, সামান্য ঘোলা আর সুগন্ধি এই পানীয় আমাদের দেশে এখন আর নতুন নয়। তবে অনেকেই জানেন না, অ্যাপল সাইডার আর আপেলের জুস এক নয়। আবার ‘হার্ড সাইডার’ এবং আপেল  সাইডার-ও আলাদা। আপেল সাইডার আসলে কী, কীভাবে তৈরি হয়, আপেলের জুস থেকে এর পার্থক্য কোথায়, ‘হার্ড সাইডার’ কেমন, এবং এই সাইডার গরমে না ঠাণ্ডায় খাওয়া ভালো? এ বিষয়গুলো না জেনেই অনেকে ৩ ধরনের পানীয় খাদ্যতালিকায় যোগ করেন। এতে কি স্বাস্থ্যক্ষতি আছে? আপেল সাইডার কী? আপেল সাইডার হচ্ছে তাজা আপেল চিপে তৈরি করা এক ধরনের পানীয়। এটি সাধারণত ঘোলা এবং গাঢ় রংয়ের হয়, কারণ এটি ছেঁকে পরিষ্কার করা হয় না। এই তথ্য জানিয়ে রিয়েলসিম্পল ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে খাদ্য-বিষয়ক মার্কিন লেখক মেলিসা ক্রাভিজ হফনার আরও বলেন, আপেল খোসা ছাড়ানো ও ফালি করার পর যেভাবে রং বদলে যায়, সাইডারেও এমনটা ঘটে অক্সিডেইশনের কারণে। অনেকে এটিকে ঝাঁজালো ও খাঁটি স্বাদের জন্য পছন্দ করেন। এটি তৈরি করা হয় কাঁচা আপেল চিপে। কিছু ক্ষেত্রে এটি পাস্তুরিত করা হয়, অর্থাৎ নিরাপদে পান করার জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়। তবে মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) অ্যাপল সাইডার বা আপেলের জুস— কোনোটির ক্ষেত্রেই বাধ্যতামূলক পাস্তুরিত করার নিয়ম দেয়নি।

কোরিয়েন্ড্রাম সেটিভা ধনেপাতার বৈজ্ঞানিক নাম। ধনেপাতা সারাবছর পাওয়া গেলেও শীতের ধনেপাতার আলাদা স্বাদ রয়েছে। রান্নায় ধনেপাতা আলাদা স্বাদ এবং সুগন্ধ বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে এটি শুধু খাবারের রং ও স্বাদ উন্নত করে না, এতে থাকা বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এ পাতার আবার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে। অতিরিক্ত ধনেপাতা খেলে লিভারের ক্ষতি হতে পারে। যাদের নিম্ন রক্তচাপ, ত্বকের সংবেদনশীলতা, অ্যালার্জির সমস্যা ও গর্ভবতীদের ধনেপাতা খাওয়া ঠিক না। অতিরিক্ত ধনেপাতা খেলে ভ্রূণের বা বাচ্চার শরীরের বেশ ক্ষতি হতে পারে।

আমাদের শরীরের জন্য ভিটামিন-ডি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি পুষ্টি উপাদান, যা হাড়ের স্বাস্থ্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সামগ্রিক সুস্থতার জন্য অপরিহার্য। সূর্যের আলো ভিটামিন-ডি-এর প্রধান উৎস হলেও, বর্তমানে অনেকেই এর অভাবে ভুগছেন। ভিটামিন-ডি-এর অভাবকে হেলাফেলা করলে আমাদের মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হতে পারে।

সঠিক পথে পরিচালিত করতে শিশুদের শাসন করা প্রয়োজন। তবে কিছু নির্দিষ্ট সময়ে শিশুদের শাসন করা তাদের মানসিক বিকাশে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। বাবা-মা বা অভিভাবক হিসেবে আমাদের জানতে হবে কোন পরিস্থিতিতে শিশুদের শাসন করা উচিত নয়। এখানে এমন ৫টি সময়ের কথা উল্লেখ করা হল, যখন শিশুদের শাসন করা থেকে বিরত থাকা উচিত: